Biszkopt, biszkopty, biszkopciki

Dla nikogo nie jest tajemnicą i zdziwieniem, że domowe wypieki są najlepsze. Po pierwsze sami decydujemy, co do nich dodajemy, wykonujemy je z najlepszej jakości składników i wkładamy w to całe swoje serce aby były jak najlepsze. Zwłaszcza biszkopty samodzielnie wypiekane stanowią nie lada kąsek, jako baza dla tortów i innego rodzaju ciast.

Można je komponować z dowolnie przygotowanym nadzieniem w postaci budyniowego kremu lub podawać z owocami i galaretką. Dobrze smakują także w postaci ciastek doskonałych do przekąszenia, kiedy tylko będziemy mieć na to ochotę. Można je podawać, jako deser do kawy lub herbaty.

Ale niekoniecznie trzeba je robić w sposób tradycyjny. Co i rusz pojawiają się coraz to ciekawsze przepisy na ciasteczka biszkoptowe w oryginalnym smaku. Przykładem są te nasączone galaretką i przyozdobione dużą ilością wiórków kokosowych. Ich przygotowanie to kwestia upieczenia biszkopta na dużej blasze takiego, który nam najbardziej smakuje i zawsze się udaje a następnie podzielenie na dowolnej wielkości kawałki.

Te z kolei maczamy w zimnej galaretce a następnie obtaczamy w wiórkach. Można blat biszkoptowy wcześniej posmarować w środku kremem, dżemem lub serkiem mascarpone. Na pewno przypadną do gustu koleżankom i rodzinie. Szczególnie dzieci są wielkimi smakoszami ciastek, nie zawsze chętnie zjadają ciasta z masami, sernik czy jabłecznik, ale ciastka bardzo dobrze kleją się im do rączek i szybko znikają w buzi. Dlatego mamy swoim małym pociechom mogą przygotować coś pożywnego i jednocześnie niezbyt słodkiego.

Zwykłe okrągłe czy podłużne biszkopty staną się najlepszą przekąską w ciągu dnia lub na drugie śniadanie w szkole. Mogą je jeść dzieci od pierwszego roku życia, gdyż są bardzo mięciutkie. Do przygotowania na szybko w ciągu dnia takich biszkoptowych ciastek potrzebujemy zaledwie 3 świeżych jaj, 2/3 szklanki mąki oraz pół szklanki cukru. Żółtak oddzielamy od białek i ubijamy pianę powoli wsypując do masy cukier. Pod koniec ubijania dodajemy także żółtka oraz mąkę powoli miksując lub mieszając całość łyżką.

Gotowe ciasto można wlewać do specjalnych foremek lub rozlewać na blasze wyłożonej pergaminem w postaci niewielkich kółeczek. Powinno się je piec w piekarniku nagrzanym do 180 o C aż się zrumienią na złoty kolor. Potem należy je przechowywać w zamkniętym pojemniku, aby nie nawilgły.